Chaque année, RJS Craft Winemaking propose une nouvelle gamme unique de vins haut de gamme par l’entremise du programme de lancement en quantités limitées Restricted Quantities. 2021 marque la 21e année de ce programme et RJS Craft Winemaking est fier de présenter les cinq nouveaux vins de découverte de la collection Arcane, une collection haut de gamme aussi intemporelle que le jeu de tarot. Explorez le passé, le présent et le futur à partir de janvier 2021 avec cinq vins à caractère mystique tous inspirés des arcanes majeurs du tarot. Cinq vins européens (France, Italy et Spain) de renommée internationale s’unissent par le truchement de l’espace, du temps et de l’humanité afin de dévoiler de nouvelles habiletés fascinantes.
THE EMPRESS
The Empress est un vin terreux, profond et attrayant. En sa présence, les rêves se concrétisent. Saisissez l’occasion et créez avec abondance. Reprenez contact avec vos sens : le toucher, le goût, l’odorat et la vue. Au diapason de son énergie impériale, les plaisirs de la vie nous entourent.
SPAIN TEMPRANILLO MERLOT
Ce vin sec et moyennement corsé présente des notes de fruits rouge profond, plus précisément des arômes de prune et de groseille. Les épices capiteuses ainsi que les arômes de terre et de fumée se prolongent dans une finale modérément tanique.
CHÊNE: Moyen| CORPS: Moyen| SUCROSITÉ: Sec
Caractéristiques
• De peaux de raisins déshydratées GenuWine
• Cubes de chêne hongrois et copeaux de chêne américain
• Des levures Bourgovin RC-212
• 30 étiquettes et 30 capsules de bouteilles
Accords mets et vins
Ce vin se savoure avec des tacos de grillade et de porc effiloché ou des côtelettes de porc grillées accompagnées de pommes de terre rôties.
Mise en vente : janvier 2021
THE CHARIOT
L’aurige grec n’a qu’un seul objectif : le succès. Courageux et intensément confiant, The Chariot représente le dynamisme et l’assurance. Il puise des forces en lui-même et trace de nouvelles destinées. En sa présence, l’énergie positive et les encouragements abondent, l’esprit d’aventure est la clé pour connaître un avenir heureux.
SPAIN MUSCAT
Les notes florales douces et sucrées se mêlent à des arômes exotiques. Ce vin blanc demi-sec vient équilibrer une acidité citronnée par des saveurs de pêche, de pomme, de miel et d’épices pour une finale délicieuse.
CHÊNE: Non Boisé | CORPS: Moyen| SUCROSITÉ: Demi-sec
Caractéristiques
• Des levures QA23
• 30 étiquettes et 30 capsules de bouteilles
Accords mets et vins
Ce vin s’accorde bien avec un cobbler aux pêches, un gâteau au citron et aux graines de pavot, un antipasto et des plats asiatiques épicés.
Mise en vente : janvier 2021
THE CHARIOT
L’aurige grec n’a qu’un seul objectif : le succès. Courageux et intensément confiant, The Chariot représente le dynamisme et l’assurance. Il puise des forces en lui-même et trace de nouvelles destinées. En sa présence, l’énergie positive et les encouragements abondent, l’esprit d’aventure est la clé pour connaître un avenir heureux.
SPAIN MUSCAT
Les notes florales douces et sucrées se mêlent à des arômes exotiques. Ce vin blanc demi-sec vient équilibrer une acidité citronnée par des saveurs de pêche, de pomme, de miel et d’épices pour une finale délicieuse.
CHÊNE: Non Boisé | CORPS: Moyen| SUCROSITÉ: Demi-sec
Caractéristiques
• Des levures QA23
• 30 étiquettes et 30 capsules de bouteilles
Accords mets et vins
Ce vin s’accorde bien avec un cobbler aux pêches, un gâteau au citron et aux graines de pavot, un antipasto et des plats asiatiques épicés.
Mise en vente : janvier 2021
THE EMPEROR
Créer avec autorité, se nourrir de connaissance. The Emperor présente un équilibre unique de stabilité et de puissance. En tant que figure paternelle des vins, son potentiel de qualité s’acquiert en vieillissant. C’est cet équilibre qui contribue à son statut et à son autorité, et favorise le partage de ses richesses.
FRANCE CABERNET SAUVIGNON
Ce cabernet classique présente des arômes de cassis, de prune mûre et de petits fruits rouges. Ses tanins harmonieux et l’équilibre de l’acidité créent une expérience agréable en bouche.
CHÊNE: Moyen | CORPS: Corsé | SUCROSITÉ: Sec
Caractéristiques
• De peaux de raisins déshydratées GenuWine
• Du chêne français
• Des levures Bourgovin RC-212
• 30 étiquettes et 30 capsules de bouteilles
Accords mets et vins
Ce vin complémente les grillades, les fromages fins et les hors-d’œuvres salés.
Mise en vente : février 2021
THE MAGICIAN
Superlative, worldly, and appealing, The Magician’s elementary connections create a phenomenal powerhouse vintage. With every resource at its disposal, The Magician establishes a clear path to manifest, and align all of life’s joyous pursuits.
ITALY NERO D’AVOLA
This full-bodied wine bursts with aromas of plum, cherry, toasted oak, and pepper that mingle with soft spices for a robust finish.
Oak: Medium | Sweetness: Dry | Body: Full-bodied
Features
• GenuWine Winery Dried Grape Skins
• French & American Chip Blend
• Bourgovin RC 212 yeast
• 30 labels & capsules
Food Pairings
• Meaty burgers
• Venison
• Beef chili
• Mushroom dishes
March 2021 Reveals THE MAGICIAN
THE MAGICIAN
Superlative, worldly, and appealing, The Magician’s elementary connections create a phenomenal powerhouse vintage. With every resource at its disposal, The Magician establishes a clear path to manifest, and align all of life’s joyous pursuits.
ITALY NERO D’AVOLA
This full-bodied wine bursts with aromas of plum, cherry, toasted oak, and pepper that mingle with soft spices for a robust finish.
Oak: Medium | Sweetness: Dry | Body: Full-bodied
Features
• GenuWine Winery Dried Grape Skins
• French & American Chip Blend
• Bourgovin RC 212 yeast
• 30 labels & capsules
Food Pairings
• Meaty burgers
• Venison
• Beef chili
• Mushroom dishes
March 2021 Reveals THE MAGICIAN
THE WHEEL OF FORTUNE
Expect the unexpected, when The Wheel of Fortune appears. You’re invited to try new things: go with the flow. Embrace this good fortune. Destiny is yours. Open The Wheel of Fortune, accept and cherish its energy. Share the joy with others. It will return to you; what goes around comes around.
FRANCE ROSÉ
Berry and floral aromas combine with hints of spice and delicate sweetness for a light, yet crisp, flavourful finish.
Oak: Unoaked | Sweetness: Off-dry | Body: Medium
Features
• Bourgovin RC 212 yeast
• 30 labels & capsules
Food Pairings
• Charcuterie
• Salads
• Caprese pasta
• Seafood
April 2021 Reveals THE WHEEL OF FORTUNE
Varietal Enhancing Yeasts in RQ 2021 Kits
Crafting flavourful wine requires the highest quality must. In addition, using the right yeast is essential to enhance the wine’s complexity. During fermentation, yeast produce small amounts of volatile compounds that contribute characteristics to a wine’s aromas and flavours. Some of the most important flavour compounds are called esters, aldehydes and ketones. Advances in the understanding how yeast control the formation of these aroma compounds has lead to the development of yeast strains which can alter or emphasize various aromatic notes in the wine.
Bourgovin RC 212
This yeast was specifically developed in Burgundy, France for red wine fermentations to enhance varietal character by emphasizing ripe berry and fruit aromas. It also promotes good colour stability and extraction.
QA23
This yeast Originating from the VinhosVerde region of Portugal, the QA23 was selected for enhancing the flavors and aromas of grapes utilized in the production of premium white wines. Recommended for styles such as, Chardonnay, Sauvignon blanc, Chenin Blanc, Colombardand Semillon, the QA23 produces fresh, fruity and clean wines.
Oak
French Oak
Wine is aged together with wood to enhance the flavour, aroma and complexity of the wine through the extraction of substances from the wood into the wine. When compared to American oak, French oak imparts subtler flavours and firmer, but silkier tannins which is ideal for lighter wines. French oak contributes flavours such as cigar box, cinnamon, and coffee.
American Oak
American oak is used by many winemakers for the aromatic sweetness it contributes to the wine. On the palate, American oak provides a tannin structure that accentuates the fruit on the mid palate, while on the nose it will contribute aromas of cedar, sweet spices, mocha, and coconut.
Premium Labels
Showcasing our mystical RQ21 wine collection with premium, custom designed labels that are comparable to labels found in commercial wines. Uncover the intuitive spontaneity – the powerfully complex – the confidently bold – the expressive authenticity – the uncompromisingly balanced. Journey into the mystical realm of tarot and discover new experiences with these five new limited release wines.
